Spaghetti alla siciliana

This entry is part 7 of 7 in the series La Formula del Benessere

Indicazioni:

  • Ipotiroidismo
  • Iperinsulinemia
  • Influenza
  • Raffreddore
  • Tonsillite
  • Piatto indicato in dieta dimagrante

Controindicazioni :

  • Ipertiroidismo
  • Intolleranza specifica ad uno degli ingredienti

Ingredienti (per persona) :
• 80/100 g di Spaghetti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiaini di pinoli
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di mollica di pane
• sale marino

Procedimento :

  • In un padellino tostare la mollica di pane fino a renderla croccante facendo attenzione a non bruciarla per evitare che si sviluppino sostanze nocive.
  • In una padella svasata versare l’olio EVO, aggiungere lo spicchio d’aglio spellato, schiacciato e diviso a metà, rosolare lentamente a fiamma dolce finché non raggiunga una lieve doratura ( questa procedura permette all’aglio di rilasciare tutti i suoi terapeutici olii essenziali), aggiungere i capperi ed i pinoli, continuare la cottura per un paio di minuti mescolando continuamente.
  • Aggiungere gli spaghetti cotti in abbondante acqua salata e scolati al dente (la cottura al dente assicura un lento rilascio dei glucidi), lasciare insaporire per un minuto.
  • Impiattare e cospargere con il prezzemolo tritato fresco e la mollica di pane tostata.
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