Patate al prezzemolo

This entry is part 2 of 7 in the series La Formula del Benessere

 

INDICAZIONI: febbre, influenza, nervosismo, insonnia

CONTROINDICAZIONI: diabete, gravidanza per la presenza di prezzemolo, rallentamento metabolico se non personalmente associato dal terapeuta

INGREDIENTI (dosi per 1 persona):

  • 2 patate di media dimensione
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo
  • 1 ciuffo di prezzemolo (equivalente di una tazzina da caffè)

PROCEDIMENTO:

Soffriggere a lungo in tegame 2 spicchi di aglio schiacciati, a fiamma bassissima. La cottura prolungata in olio caldo permette all’aglio di rilasciare completamente le proprietà farmacologiche veicolate dagli olii essenziali contenuti

aggiungere quindi 2 patate a tocchetti di uguale dimensione e coprire con acqua fredda, aggiungere 1 tazzina da caffè di prezzemolo tritato e lasciar cuocere con coperchio. Aggiungere sale marino a circa un minuto dal termine della cottura e olio evo crudo sul piatto

VARIANTE: aggiungere peperoncino per potenziare effetto antiossidante della vitamina C (la vitamina C presente nel prezzemolo è disattivata dalla cottura) ove non vi siano controindicazioni (ipertensione, disturbi vescicali, infiammazione emorroidaria…)

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